Guy Merlet, tercera generación de la Destilería Merlet, padre de Gilles, abuelo de Pierre y Luc, era un personaje de la aldea de St Sauvant, respetado y escuchado. También fue un espíritu libre e innovador. Murió en 1975, sigue siendo un modelo para Gilles y sus hijos, y es en su homenaje que el Merlet creó esta mezcla excepcional. «El espíritu de Guy» es un coñac 100% de madera fina, cosecha única destilada en la época de Guy. Ensamblado de un coñac muy viejo y un coñac de 1948, el año de nacimiento de Gilles, a primera vista, «¡El espíritu de Guy» no tiene su edad! Presentado por primera vez en La Part des Anges 2014 y producido en series limitadas, este lote excepcional está empaquetado en una botella artesanal de coñac francés, cada una numerada y personalizada por un sello de vidrio de Merlet Distillery. La caja finaliza la presentación. Compuesto por dos esencias locales, nogal y roble, símbolos de las raíces de Saintongeaises y la tradición del coñac, cada pieza es única y especialmente hecha a mano por Ateliers Drevelle.